維他命 C的好處知多少?

維他命 C對我們都不會陌生。在秋冬感冒流行的季節,很多平日少吃水果人個橙 或喝檸檬汁來抵抗感冒。但其實維他命 C除了幫助身體對抗感 染感冒之外還有更 多對身體重要的功能 !

以下是美國營養學研究機構 Linus Pauling Institute發佈的資料 :-

  • 抗氧化 – 環境污染、吸煙等都會令身體產生大量自由基。維他命 C可以防止身體細胞免受自由基 破壞。
  • 幫助身體吸收鐵質 ( 非血紅鐵*** ) – 因此對素食者尤其重要。
  • 制造骨膠原 – 骨膠原是皮膚, 骼等組織不可缺少的成部份。足令乾燥縐紋失去彈性。骨骼関節退化。而維他命 C是身體合成骨膠原不可缺乏的原素。
  • 心血管健康 – 有研究發現補充維他命 C可以減少低密度膽固醇及中風機率。
  • 維持皮膚健康 – 防曬 (防止紫外線 ), 防止縐紋,幫助傷口癒合。
  • 保護視力 –  長期補充維他命 C可以保護視力 – 減少患上白內障
  • 維他命 C 可以 令身體內的維他命 E “ 再生 ” ( 可循環再用 )
  • 減少癌症發生 – 維他命 C可以阻止致癌的亞硝基化合物 ( N -nitroso ) 在胃內形成。
  • 減少痛風 – 研究亦發現攝取較高劑量維他命 C的人,血液尿酸含量較低,患上痛風機會也少。
  • 減少糖尿病風險 – 體內維他命 C 較多的人也少患上糖尿病。 糖尿病患者補充維他命 C有助減少糖尿引致 的心血管及眼部病變。
  • 加速感冒康復 – 至於大多數人相信攝取些維他 命 C可以預防感冒。 醫學研究卻發現一般人服用維他 命 C 對預防患上感冒作用不大。只有運動員在劇烈運後 (例如長跑 ) 服用維他命 C確實可以減少患上感冒。而長期服維他命 C的人群一旦患上感冒時則可以康復得較快。

至於要攝取多少維他命 C才足夠呢 ?

現時政府建議的標準是成人每天 45 毫克 ( mg  )。約等於一小杯橙汁可以提供的份量。但事實上這個需要量只是多年前為防止壞血病的建議份量。在現今環境污染下,要預防眾多都市慢性每天 45毫克是過時及遠不足夠的。營養專家建議每日最少攝取 400 毫克 ( = 5 -6 杯大橙汁 )。

維他命 C攝取過多有沒副作用 ?

由於維他命 C是水溶性,過多會排出體外。因此攝取過量引致中毒的危險微乎其微。只是攝取從補充劑獲得的維他命C  2000 毫克以上或有機會引致腸胃不適。至於很多人擔心長期服用大量維 他命 C補充劑是否會引致腎石的問題,至今科學界仍未有肯定的答案。